Ein winterlicher Morgen, Kerzenlicht, frischer Kaffeeduft – und auf dem Tisch steht eine liebevoll angerichtete Weihnachtsbrunch-Platte, die nach Geborgenheit und Genuss aussieht.
Auf einem rustikalen Holzbrett liegen verschiedene Leckereien: frisches Rührei, knuspriger Bacon, fluffiges Tannenbaum-Brot, Tomaten, Blaubeeren, Mozzarellakugeln und herzhafte Toaststerne. Zwischen all den Köstlichkeiten ziehen sich Rosmarinzweige und Himbeeren als festliche Deko hindurch – ganz einfach und doch so wirkungsvoll.
Fluffiges Tannenbaum-Brot
Das Brot ist schnell gemacht, sieht wunderschön aus und duftet beim Backen nach Weihnachten. Dafür habe ich Knack-&-Back-Brötchenteig in einer Tannenbaumform gebacken. Damit der Teig seine hübsche Form behält, habe ich die Form beim Backen beschwert. Außen goldbraun, innen wunderbar weich – perfekt als Hingucker auf dem Frühstückstisch oder zum Festtagsbrunch mit Familie und Freund:innen.
Mini-Sandwiches in Sternform
Kleine Snacks dürfen natürlich nicht fehlen: Mini-Sandwiches in Sternform, gefüllt mit Käse, Tomate und frischem Spinat. Mit kleinen Holzspießen fixiert, sehen sie nicht nur hübsch aus, sondern sind auch praktisch fürs gemeinsame Frühstück oder Buffet.
French Toast
Das übrige Toast landet bei uns nie im Müll – daraus entsteht French Toast. Aufeinander gestapelt und mit einem Rosmarinzweig geschmückt, erinnert der kleine Turm an einen essbaren Weihnachtsbaum. Zart mit Puderzucker bestäubt. Ideal für alle, die es morgens gern süß mögen.
Rezept für unsere „Reste“ French Toast 🙂
In einer flachen Schale 2 Eier, 100 ml Milch, Vanille, Zimt und Salz gut verquirlen (nach Belieben etwas Zucker dazugeben).
Die Brotscheiben nacheinander in die Mischung tauchen und von beiden Seiten gut tränken.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Butter darin schmelzen.
Die Scheiben goldbraun ausbacken, je Seite ca. 2–3 Minuten. Achte darauf, dass sie außen knusprig und innen weich bleiben.
Serviere den French Toast heiß – mit Puderzucker, Ahornsirup oder winterlich mit Zimt, Beeren.
…lieber herzhaft? Dann nutze den übrigen Toast und die Reste der Stern-Sandwiches für ein herzhaftes Toast mit Ei. Einfach die Eimasse in die Sternöffnung geben – entweder leicht verquirlt oder als ganzes Ei – und bei 200 °C im Ofen goldgelb backen. So entsteht ein köstlicher Snack, der perfekt zum Brunch passt und nicht nur hübsch aussieht, sondern auch richtig gut schmeckt.
Rezept für Tannenbaum-Pancakes
Zutaten
0,7 Liter Milch
0,3 Liter Mineralwasser
250 g Mehl
3 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und kurz ruhen lassen, damit das Mehl gut bindet.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, eine Kelle Teig hineingeben und verlaufen lassen.
Wenn der Pancake goldgelb gebacken ist, wenden.
Mit einer Tannenbaum-Ausstechform ausstechen und auf einem Teller stapeln.
Die Reste müssen übrigens nicht weg – sie werden bei uns zu einem einfachen Kaiserschmarren. Dafür die Pancake-Stücke in etwas Butter mit Puderzucker karamellisieren und mit Apfelmus oder Zimt-Zucker servieren.
Für die festliche Stimmung sorgt das Qualitätsporzellan von Hutschenreuther – klassisch, hochwertig und mit viel Liebe zum Detail gefertigt. Es vereint traditionelle Handwerkskunst mit modernen Formen und ist die perfekte Bühne für jedes Weihnachtsfrühstück.
Ein Weihnachtsbrunch muss nicht aufwendig sein, um besonders zu wirken. Mit einfachen Ideen, warmen Farben und kleinen Details wie Sternen, Rosmarin oder hübschem Geschirr entsteht ein Frühstück, das Herz und Sinne wärmt – und nach echter Weihnachtsfreude aussieht.
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